Món gỏi khoai môn hải sản không chỉ đơn giản, dễ làm mà còn mang đến hương vị thơm ngon, hấp dẫn khó cưỡng. Sự kết hợp hoàn hảo giữa độ giòn giòn của khoai môn, vị ngọt tươi của hải sản và nước chấm đậm đà sẽ khiến cả gia đình bạn thích mê. Hãy cùng Cachchamcon.com khám phá cách làm món gỏi này để bữa cơm cuối tuần thêm phần thú vị nhé!
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Để làm món gỏi khoai môn hải sản ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Khoai môn: 300g
- Tôm sú tươi: 200g (hoặc tôm tươi khác)
- Mực ống tươi: 200g (hoặc mực tươi khác)
- Ớt sừng đỏ: 1 quả
- Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ
- Cà rốt: 100g
- Dưa leo: 100g
- Ngò gai/Rau răm: 1 ít (tùy sở thích)
- Bột chiên giòn: 50g
- Tỏi: 1 muỗng canh (băm nhỏ)
- Ớt: 1 muỗng canh (băm nhỏ)
- Tương ớt: 1 muỗng canh
- Giấm trắng: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Nước cốt chanh: 2 muỗng canh
- Nước mắm ngon: 2 muỗng canh
- Dầu ăn: lượng vừa đủ để chiên khoai
Cách Làm Gỏi Khoai Môn Hải Sản Chi Tiết
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
Sơ chế cà rốt và dưa leo: Cắt sợi nhỏ, ngâm giấm đường cho giòn
Cà rốt và dưa leo rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành sợi nhỏ đều nhau. Cho vào tô, thêm 1 muỗng canh đường và 2 muỗng canh giấm, trộn đều. Ngâm khoảng 15 phút cho ngấm gia vị, sau đó vắt nhẹ cho ráo nước. Để tăng độ giòn, bạn có thể ngâm cà rốt và dưa leo vào tô nước đá trong vài phút trước khi sử dụng.
Bước 2: Chiên Giòn Khoai Môn
Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi vừa ăn. Trộn đều khoai môn với 50g bột chiên giòn cho bột bám đều. Cho khoai vào chảo dầu nóng, chiên ngập dầu đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
Chiên giòn khoai môn: Khoai vàng ruộm, giòn tan
Bước 3: Luộc Tôm Và Mực
Gừng cạo vỏ, cắt lát mỏng. Mực làm sạch, khứa vài đường trên thân để mực chín đều và không bị co lại. Tôm lột vỏ, bỏ chỉ đen, giữ lại 2 đốt đuôi.
Cho gừng vào nồi nước sôi, tiếp theo cho tôm và mực vào luộc khoảng 5 phút cho chín. Vớt ra, ngâm ngay vào tô nước đá để giữ độ giòn và tươi ngon.
Luộc tôm mực: Tôm chín đỏ, mực săn chắc
Mẹo nhỏ: Luộc hải sản với lượng nước vừa đủ, ngập hải sản. Khi nước sôi, cho hải sản vào luộc, đến khi tôm chuyển màu đỏ và mực săn lại là được.
Bước 4: Pha Nước Chấm
Cho vào tô: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh ớt băm. Trộn đều cho đường tan hoàn toàn.
Pha nước chấm: Nước chấm đậm đà, chua cay mặn ngọt hài hòa
Bước 5: Trộn Gỏi Và Trang Trí
Xếp khoai môn chiên lên đĩa. Cho cà rốt, dưa leo, tôm, mực, ngò gai/rau răm, ớt sừng đã cắt nhỏ vào tô lớn. Đổ nước chấm vào, trộn đều nhẹ nhàng. Cho hỗn hợp gỏi lên trên đĩa khoai môn. Rắc thêm lạc rang (tùy chọn) để tăng thêm hương vị.
Thành phẩm: Gỏi khoai môn hải sản hấp dẫn, bắt mắt
Mẹo nhỏ giúp món gỏi thêm ngon
- Chọn hải sản tươi sống để đảm bảo chất lượng món ăn.
- Chiên khoai môn ở lửa vừa để khoai giòn đều, không bị cháy.
- Điều chỉnh lượng gia vị trong nước chấm theo khẩu vị của gia đình.
- Ăn kèm với bánh phồng tôm hoặc rau sống để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Lời Kết
Với công thức đơn giản, dễ làm, món gỏi khoai môn hải sản sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm cuối tuần của gia đình bạn. Sự kết hợp độc đáo giữa vị giòn, ngọt, chua, cay sẽ mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Hãy cùng vào bếp và trổ tài nấu nướng nào! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với Cachchamcon.com nhé! Tham khảo thêm nhiều công thức nấu ăn ngon khác trên website Cachchamcon.com để bổ sung thêm nhiều món ăn hấp dẫn cho thực đơn gia đình bạn!
